Наши спикеры:

• Колганова Наталья. Эксперт- практик по разработке и сертификации Систем менеджмента качества и безопасности пищевой продукции HACCP; ISO 22000, Аудитор Системы менеджмента безопасности пищевой продукции.
• Грекова Светлана. Региональный менеджер России и СНГ компании Vikan

Темы прямого эфира:

1. Внимание к сотруднику — Правила санитарии и гигиены. Процедура «Допуск сотрудника к работе». Спец одежда, отсутствие посторонних предметов на рабочих местах.  Поведение персонала.
2. Внимание к производству: Применение дезинфицирующих средств. Дозирующее оборудование. Контроль перекрестного загрязнения. Определение ККТ.
3. Как повысить качество уборки до и после снятия карантинных ограничений:

• Какие критерии необходимо учитывать при выборе уборочного инвентаря
• Биопленка как проблема пищевой безопасности и как с ней бороться
• «Правильный протокол уборки» — что это?
• Человеческий фактор, как минимизировать риски
• Эффективный, правильно подобранный уборочный инвентарь плюс обученный персонал – залог чистоты и безопасности
• Cпециальные предложения по уборочному инвентарю (наборы для зоны кухни и гостевой зоны)

Мероприятие бесплатное. 

Ссылка на прямой эфир будет доступна только зарегистрированным участникам.